Cotton Soft Japanese Cheesecake brousse abricot - Cuisine d’ici ou d’ailleurs ... mais qu’est ce que je fais ce soir ?

Cotton Soft Japanese Cheesecake brousse abricot

14.07.2011 …

Par Therbia

Voilà un nouvelle version du Cotton Soft Japanese Cheesecake, avec des abricots cette fois ...

Ce gâteau est un délice de légèreté, très agréable en cette saison ...

Pour un moule à manquer moyen de 20/23 cm :

140 g de sucre semoule (j'ai mis 75 g de sirop d'agave et 50 g de sucre)
6 blancs d'oeufs
6 jaunes d'oeufs
1/4 de càc de levure chimique
50 g de beurre (j'ai mis du St Hubert 41)
250 g de brousse
100 ml de lait entier
1 càs de jus de citron
60 g de farine
20 g de maïzena
400 g d'abricots

Mélanger la brousse, le beurre et le lait dans un bol. Puis, ajouter la farine, la maïzena, les jaunes d'oeufs, le jus de citron (et le sirop d'agave pour moi) et bien mélanger.

Battre les blancs en neige avec la crème de tarte (ou levure chimique). Ajouter ensuite progressivement les 50 g de sucre jusqu'à ce que les blancs forment des 'pics'.

Ajouter le mélange à la brousse dans les blancs d'oeufs battus fermement et mélanger très délicatement à la spatule souple.
Beurrer ou sulfuriser un moule à manquer moyen, y déposer les abricots dénoyautés et coupés en 2 puis y verser la préparation (j'ai utilisé un moule en silicone).

Faire cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 160° C pendant 1h10 ou jusqu'à ce que le Cheesecake soit blond doré.
Laisser un peu tiédir dans le four puis faire refroidir totalement en retournant le cheesecake sur une grille pour éviter l'affaissement.

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nadine

05/08/2011 13:13

Depuis le temps que je voulais le tester c'est enfin fait. Le résultat est extra, moelleux et léger à souhait. J'ai mis des pêches légèrement caramélisées à la place des abricots et de la crème liquide à la place du lait entier (je n'en avais pas). A refaire sans l'ombre d'une hésitation.

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Therbia

05/08/2011 19:54

Super, j'en suis ravie

christelle

19/07/2011 16:24

Il doit être fabuleusement léger et délicieux !

Nycolette

17/07/2011 16:24

coucou Therbia !! je viens de publier la recette de ton cheesecake sur mon blog ...j'ai juste tranformé les abricots en mirabelles !!! lol... il est super bon ,on s'est régalés ..merci pour cette recette bises et bonnes vacances si tu n'es pas encore partie

bienvenue dans ma cuisine

15/07/2011 21:09

hummm tres bon merci bonne soirée

oum yasmine

15/07/2011 17:30

oh la la superbe il a l'air delicieusement bon

Nad0511

15/07/2011 15:42

Effectivement il a l'air tout léger! et bien frais!

les-voyages-de-gridelle

14/07/2011 19:27

il est beau, moelleux à souhait... j'adopte!

cisca

14/07/2011 19:22

Il est superbement bien reussi, va falloir que je le reteste, car le mien il fut tout plat.

Pauline

14/07/2011 16:59

Miam, ça a l'air bien bon ^^

Cathy de "La Cuisine de Carhy"

14/07/2011 16:08

Beau, léger, appétissant... Ca donne envie de croquer dans une part Merci de ce partage Bonne journée

Clémence

14/07/2011 15:14

hmmm, ultra moelleux comme j'aime !

kitchenette

14/07/2011 12:19

C'est vrai qu'il est super moelleux ton beau gâteau ... Je ne connaissais pas du tout !! Bisouss kiki

doudoute

14/07/2011 11:57

magnifique, j'en aurais bien pris une part !

afaurore

14/07/2011 11:09

beau gâteau léger aux abricots