Cheesecake aux spirales de fraises

Je continue ma participation au  "cuisinons ensemble spécial cheesecakes" du forum Cuisine au coin du feu, voici donc une nouvelle réalisation ...

Cette fois-ci j'ai choisi de faire le Gâteau au fromage et spirales de fraises de Lexibule ...

Pour celui-ci encore, je n'ai eu que des compliments de ma tablée ... pour moi toutefois, il manquait un poil de légèreté, sans doute à cause de l'ajout des oeufs sans battre les blancs en neige, chose que je ferai la prochaine fois ...






250 g de biscuits au chocolat (pris des cookies tout choco)
75 g de beurre fondu

500 g de fraises
le zeste d’une orange râpé
300 g de St moret (pris de l'allégé)
200 g de fromage blanc 0%
1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
3 œufs
75 ml de jus de citron
5 ml d'extrait de vanille
1/2 feuille de gélatine


Réduire en poudre les biscuits et les mélanger le beurre. Presser fermement cette préparation au fond d’un moule à charnière de 23 cm.

Au mélangeur, réduire en purée les fraises jusqu’à homogénéité, passer au chinois pour lever les graines et ajouter le zeste d’orange.

Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse.
Incorporer graduellement le lait concentré  en battant jusqu’à homogénéité.
Ajouter les œufs (à refaire je ne mettrais que les jaunes à cette étape pour intégrer les blancs battus en neige tout à la fin, pour plus de légèreté), le jus de citron et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

Verser la moitié de la préparation dans le moule préparé et garnir de 1/2 tasse (125 ml) de purée. Répéter ces étapes. A l’aide d’un couteau, dessiner des spirales de purée dans la garniture.

Cuire au four préchauffé à 150° C de 50 à 55 mn ou jusqu’à ce que le centre soit ferme. Laisser refroidir. Réfrigérer.

Mettre la gélatine à ramollir dans une coupelle d'eau froide.
Faire chauffer le reste de la purée de fraises et y incorporer la gélatine essorée.
Verser sur le gâteau refroidi .

Comments

[cathy]

Il est sublime ton cheesecake et terriblement appétissant!


Bon week-end

[véb]

Je comprends les compliments et en rajoute un....superbe biz

[titine]

ohhhhhhhh je t'en pique !!!!! c'est trop beau


bisous

[gg ab]

Depuis que je dois tenter le cheesecake !!! le tien aux fraises ...j'avoue me tente beaucoup !!! je note ta recette !! bonne soirée !

[cojocano]

très tentant ;-)

[fatima]

un régal pour les yeux, très certainement un régal pour les papilles!!

[Doria]

Très beau ton cheesecake !


Je te souhaite une belle soirée de ce mercredi,
Bisous, Doria

[Les gourmandises de Chloé]

trop bon ce cheesecake !

[Mary]

Magnifique si je trouve des fraises je me lance ou alors j'en fais un avec mes mangues ultras mures qui attendent dans mon compotier :-)


Gros bisous ma belle ***

[gourmandelise]

Quel délice ce cheesecake frais et fruité!
Avec les fraises j'aime beaucoup!!

[Chrystel]

Ton cheese cake est superbe et me met l'eau à la bouche. En plus, les fraises commencent à faire vraiment leur apparition. Il doit être délicieux. Merci


Chrys

[coco]

Hou lala , je fais comme si je n'avais  rien vu , trop trop beau encore  un cheese cake alléchant ! je ferme  les  yeux!!!!!!!! bizz coco

[Soso]

il est superbe

[Nycolette]

Magnifique ce cheese cake ! bien frais il doit être extra


bises$$

[céline]

superbe cheesecake


bonne journée

[Alazais du blog Sucré Salé et vice versa]

Magnifique ce cheesecake! Je trouve que les couleurs se marient très très bien les saveurs doievtn être aussi bien!


Bises

[Chilubru]

oh mince mon clavier est tout gluant maintenant !!! mon j'imprime ta recette car là je n'en peux plus elle va être au menu des chilubru dan speu de temps c sur  bisous

[les recettes de Céci]

Rien que le titre était alléchant...alors avec les images en plus.....


bisous

[chacha]

super sympa ce chesse cake bonne journée

[axoulle]

whaou il est magnifique ton cheese cake j'adore

[cisca]

Rolàlà il me fait envi , j'en mangerai bien une part là tout de suite lol !!

[Cuisine gourmande]

Il est super beau ce cheesecaka avec sa spirale !!!!!! Miam !

[Eliane]

un délice , on ne s'en lasse pas !  bravo

[Pauline]

Huuuuuummmmm, voilà un beau cheesecake!!!