750 grammes

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Chanfana d'agneau

Plats d'ailleurs

03.08.2010 …

Par Therbia

Le Chanfana d'agneau est une spécialité de la région du Ribatejo, et plus généralement de tout le centre du Portugal ...

On le prépare avec de la viande de chevreau ou d'agneau, selon les localités.
Sa saveur et son fondant lui sont conférés par une longue marinade et une cuisson prolongée ...

La recette vient du blog Tasca da Elvira ...

Pour 4 personnes :
1,3 kg de gigot d'agneau coupé en morceaux
5 gousses d'ail pilées
1 dl d'huile d'olive
5 dl de vin rouge
1 feuille de laurier-sauce
sel & poivre

La veille, nettoyer la viande de ses petits bouts de gras. Disposer dans une cocotte en terre cuite vernissée (ou en fonte). Saler et poivrer. Ajouter l'ail pilé, l'huile d'olive, le vin rouge et la feuille de laurier. Couvrir et laisser mariner au frais.

Le lendemain, sortir la cocotte du réfrigérateur 1 heure avant de commencer à cuisiner. Préchauffer le four à 180ºC.

Enfourner pendant 2 à 3 h, jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau.

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S

Salsabille

24/11/2010 15:57

<br /> <br /> Bonjour Thérbia<br /> <br /> <br /> Ton chanfana est une merveille moi qui aime les saveurs d'ailleurs je garde la recette sous le coude<br /> <br /> <br /> merci bisous<br /> <br /> <br /> <br />

J

jeannice

04/08/2010 03:29

<br /> <br /> Coucou, un bon ptit plat qui ferai le bonheur de tous chez moi !<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

03/08/2010 19:51

<br /> <br /> Moi qui vient de me lancer depuis peu dans la cuisson de l'agneau, je note ta belle recette car mes gourmands aiment l'agneau ! Bonne soirée !<br /> <br /> <br /> <br />

B

bigmumy

03/08/2010 18:45

<br /> <br /> Je découvre cette recette très appétissante !! et en plus on voyage alors !!!<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

V

véb

03/08/2010 16:06

<br /> <br /> Très belle recette piochée dans un beau blog. Bravo Therbia et bien cordialement<br /> <br /> <br /> <br />

N

nadine

03/08/2010 14:44

<br /> <br /> zut je suis allergique au vin rouge .. la description avant de voir les ingrédients me mettaient l'eau à la bouche<br /> <br /> <br /> <br />

O

olga03

03/08/2010 12:51

<br /> <br /> Ohhhhhhhh<br /> <br /> <br /> Comme ça me fait envie!<br /> <br /> <br /> Chez moi, ILS n'aiment pas l'agneau, snifffff<br /> <br /> <br /> <br />

L

Les Délices de Joy

03/08/2010 12:05

<br /> <br /> Les photos sont très appetissantes !<br /> <br /> <br /> <br />

C

cojocano

03/08/2010 11:48

<br /> <br /> je n'en avais jamais entendu parlé<br /> <br /> <br /> <br />

L

lolo

03/08/2010 11:44

<br /> <br /> j'adorerai ton petit plat! merci pour cette découverte! bises<br /> <br /> <br /> <br />

H

Houria

03/08/2010 11:32

<br /> <br /> Très interessante comme recette ça l'air succulent!<br /> <br /> <br /> http://1001-delices-de-houria.over-blog.com<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

M

Mary

03/08/2010 11:28

<br /> <br /> Une recette qui me plait vraiment bcp ma petite Therbia.<br /> <br /> <br /> Merci pour ce beau partage<br /> <br /> <br /> Gros bisous ma belle ♥<br /> <br /> <br /> <br />

M

mellebanane

03/08/2010 10:00

<br /> <br /> tiens tiens je connais pas mais ç al'air intérressant ... des que je vois portugal je suis attirée bizarre hein :p<br /> <br /> <br /> <br />

L

lou

03/08/2010 08:22

<br /> <br /> merci pour cette decouverte!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

03/08/2010 07:25

<br /> <br /> Je ne connaissais pas mais ca doit etre super bon ! Merci pour cette découverte !<br /> <br /> <br /> <br />