Boulettes de boeuf aux courgettes et brocciu, risotto de boulgour

J'adore les courgettes, il y en a toujours dans mon frigo, là il m'en restait 2 petites d'un plat de boulgour aux courgettes façon risotto que j'étais en train de cuisiner, les fistons me réclamaient en accompagnement des boulettes de boeuf, du coup j'ai eu l'idée de les intégrer dans la préparation ...






Pour les boulettes :
500 g de boeuf haché
1 échalote
125 g de brocciu passu (ou fromage frais de brebis, chèvre ...)
2 petites courgettes
1 poignée de persil
herbes de provence
sel et poivre


Hacher le persil et l'échalote, rajouter les courgettes avec le brocciu, mixer. Rajouter la viande hachée, les herbes, sel et poivre, bien mélanger et former des boulettes.

Poser les boulettes sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, mettre au four préchauffé à 180° C et cuire 12 à 15 mn selon la taille des boulettes. Garder le jus.



Risotto de boulgour aux courgettes :
3 petites courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
150 g de boulgour
1 verre de vin blanc
500 ml de bouillon de boeuf
sel, poivre et herbes de provence
huile d'olive


Hacher l'oignon, couper les courgettes en petits cubes.
Mettre le bouillon à chauffer.
Dans une sauteuse, mettre 2 càs d'huile d'olive, verser l'oignon et laisser blondir un peu.
Rajouter les courgettes, cuire 3 mn.
Rajouter le boulgour, les herbes de provence, l'ail haché, bien mélanger et cuire 2 mn, verser le vin blanc et le laisser s'évaporer.
Rajouter alors le bouillon, sel et poivre, couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson verser sur le dessus du plat les boulettes et leur jus de cuisson, servir aussitôt.

Comments

[cathy]

Une assiette bien savoureuse qui donne envie de passer à table!!


Bises

[clara & compagnie]

savoureux ...


bisous


Céline

[loustika]

ça tombe bien il me reste du boulghour et je n'avais pas d'idées de recettes !!

[clém']

Humm tes boulettes sont pleine de saveurs..


C'est original le risotto de boulgour. ;)


Bonne soirée

[Clémence]

l'ensemble me  tente beaucoup... A tester ce risotto de boulgour...

[Pauline]

Huuuummmm, j'adore!!!! Elles sont super jolies!!!

[cisca]

Miammm je viens manger chez toi !!

[nadine]

miam j'adore ta recette

[afaurore]

quelles belles boulettes!!! (enfin si puis dire ainsi)
bizzzz*

[Doria]

Quelle belle assiette qui donne envie de se mettre à table !


Très bonne journée de ce mercredi,
Bisous, Doria

[Céline]

C'est à goûter!!!


bonne journée

[Virginie d'Une Pincée de Gourmandise]

De jolies petites boulettes bien appétissantes...  Allez zou, dans ma liste des recettes à tester !

[lolo]

un très joli plat complet! cela devait être excellent! bises

[Laëti]

Tout me plait dans ce plat complet et puis le bouglhour à la maison c'est succès garanti ! mes 2 L en raffolent!

[delphcotecuisine]

un plat que je vais m'empresser d'eesayer car tout me plait


bises gourmandes et douce journée


DElphine

[sagweste]

ahh les boulettes, que c'est bon ;o)


bisou


sag

[gabrielle]

j'ai fait des boulettes dernière avec des courgettes aussi incorporées à la farce c'est délicieux

[Cuisine gourmande]

Miam cette recette me semble excellente, j'adore !

[Lulu]

Très sympa ce repas totalement courgettes ! Bisous