Je vous propose aujourd'hui un gâteau qui porte bien son nom, sa texture hyper moelleuse est délicatement parfumée grâce au muscat, une délicieuse découverte que je vous recommande, elle vient du blog La cuisine de Zaza ...
3 œufs
125 g de sucre en poudre (j'ai mis 100 g de sirop d'agave)
1 sachet de sucre vanillé
1 citron
Film alimentaire
10 cl d'huile neutre (tournesol, arachide)
20 cl de muscat de Rivesaltes (ou un autre)
200 g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
Sucre glace
Préchauffez le four à 175°C (Thermostat 5/6).
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez les sucres et fouettez au maximum jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Râpez la peau du citron au dessus du saladier (plus la peau du citron sera dure plus elle sera facile de râper) et re-fouettez délicatement cette fois-ci.
Recouvrez le saladier de film alimentaire et placez au frigo pour 30 minutes.
Versez l'huile et fouettez 30 secondes doucement puis ajoutez le muscat (attention ça éclabousse!).
Ajoutez la farine et la levure tamisées en plusieurs fois en fouettant à chaque ajout.
Huilez un moule à manqué et versez-y la pâte.
Faites cuire le gâteau 50 minutes à 150°C (thermostat 5)
Laissez refroidir un bon moment avant de le démouler et recouvrir de sucre glace.
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