Pavés d'autrefois au levain kayser

Pains au levain kayser

Par Therbia

Comme je vous l'expliquais ici, j'ai tenté la recette des pavés d'autrefois (recette de Lalos) en la modifiant pour y intégrer du levain liquide, voici donc la recette ... Poolish, la veille (12h à 25°) 30 g de levain kayser 235 g de T65 235 g d'eau 1/8...

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Gâteau marocain au yaourt et aux pistaches

Clafoutis - mousses - flans

Par Therbia

Voici une recette dénichée par ma copinaute Claude, La cigogne toquée, elle vient du livre " ma cuisine marocaine" de Ghillie Basan ... Ce gâteau qui ressemble d'ailleurs plus à un entremets est un pur bonheur à déguster avec sa texture aérienne, son...

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Pain de poisson à la tomate

Poisson

Par Therbia

Voici une recette light, idéale pour cuisiner les filets de poisson, à servir avec une salade pour le diner, délicieux et sans complexes, je la dois à ma copinaute Syringis du forum Cuisine au coin du feu ... 700 g de filets de poisson au choix (lieu...

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Pain brioché au maïs de Nomexy et au son d'avoine

Viennoiseries

Par Therbia

Depuis quelque temps, j'intègre régulièrement du son d'avoine dans mes pains, ça fait partie des principes de base de mon alimentation, car cette céréale, une fois consommée, contribue à limiter l'accumulation des graisses et des sucres dans le corps...

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Pastel impossible pour la ronde interblog n°15

Gâteaux festifs

Par Therbia

Nous voici arrivés au jour de publication de la 15ème édition du jeu interblog organisé par Sorcilili et Melle Banane ... Cette fois fois ci le mode d'inscription a changé, c'est ici que ça se passe ... Pour cette 15ème édition, c'est chez Tiy (Crumbles...

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Babka (gâteau de Pâques polonais)

Gâteaux

Par Therbia

Voici une pâtisserie d'origine polonaise traditionellement servie à Pâques, j'en ai trouvé le recette sur le forum Cuisine au coin du feu, donnée par ma copinaute Syringis ... Comme d'habitude j'ai adapté les ingrédients pour faire une version "sans complexes",...

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Boulettes de boeuf farcies aux oeufs de caille (Medgoug)

Plats d'ailleurs

Par Therbia

Voici une recette largement inspirée de celle du plat de medgoug sur le blog "Mille et une saveurs" ... 1 cube de bouillon de boeuf 700 g de viande hachée 2 oignons 2 gousses d'ail 2 càs d'huile 2 boites de tomates concassées 18 oeufs de caille + 1 oeuf...

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Pain au levain d'épeautre, maïs de Nomexy et son d'avoine

Pains

Par Therbia

Voici l'autre partie de ma fournée du WE dernier, et oui, en attendant la retraite (elle se rapproche, en principe fin mai ...) je boulange le WE pour la semaine ... J'avais déjà fait du pain à partir de ce mélange de farines mais avec de la levure, comme...

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Cake à la farine de chataignes, aux poires et sirop d'érable

Gâteaux

Par Therbia

J'avais des poires très mures qui allaient s'abîmer, du coup j'ai fait ce cake délicieux, il a été dévoré en 2 temps mouvements, l'alliance poire châtaignes et sirop d'érable est une vrai réussite ... 2 œufs 10 cl d'huile de pépins de raisin 25 cl de...

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Pain à la moutarde, épeautre et avoine

Pains

Par Therbia

Voici une partie de ma fournée du WE dernier, nous avons dégusté ce pain avec des grillades de saucisses, il convenait parfaitement ... 1 sachet de briochin (5 g) 350 g de farine T65 150 g de farine de petit épeautre et avoine Celnat 2 càs de moutarde...

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